Potjebier.nl

Recepten >> Categorieën >> Voorgerechten

Champignon- preisoep met Leffe Blond


Boodschappenlijstje: (voor 4 personen)
		1,5 dl Leffe Blond

		250 gram champignons

		250 gram wit van de prei.

		twee eetlepels roomboter

		twee eetlepels zonnebloemolie

		0,8 l kippenbouillon

		1 dl slagroom

		twee eetlepels fijngesneden bladselderij

		peper uit de molen en zout naar smaak

De champignons schoon borstelen en in plakjes snijden.
Het wit van de prei in dunne ringetjes snijden, goed wassen en laten uitleken.
Een mensel van twee eetlepels boter en olie verhitten in een soeppan en hierin de fijngesneden champignons en ringetjes prei zo kort mogelijk om en om bakken, tot de prei wat glazig is geworden.
Hittebron verlagen en de bouillon eraan toevoegen. Vijftien minuten laten pruttelen. Vervolgens het bier erbij doen en nog vijf à tien minuten verwarmen.
Tenslotte de slagroom erdoor roeren, fijngesneden bladselderij erbij doen en op smaak brengen met peper en zout.
In voorverwarmde soepborden of soepkommen serveren. Geef hierbij stokbrood of ciabattabrood en drink een goed gekoeld glas Leffe Blond.

Met dank aan biercuisine.nl

Arno	16-12-2005 17:59
	Bijgevoegde foto is dus van de soep zoals deze door mij is klaargemaakt. Hoewel ik betere soep heb gezien smaakte het best goed.

(c) Potjebier.nl