Potjebier.nl

Recepten >> Categorieën >> Voorgerechten

Courgettesoep met gerookte kipfilet en Antoon


Boodschappenlijstje: (voor 4 personen)
		1,5 dl Koninck Antoon

		500 gram courgette

		150 gram wit van de prei

		200 gram aardappelen

		twee eetlepels roomboter

		twee eetlepels zonnebloemolie

		200 gram gerookte kipfilet

		0,8 l kippenbouillon

		1 dl slagroom

		peper uit de molen en zout naar smaak

De zaadlijsten verwijderen uit de courgette en in blokjes snijden. Prei goed wassen en in ringetjes snijden. Aardappelen schillen en in blokjes snijden.
In een soeppan een mengsel van boter en zonnebloemolie verhitten en hierin de groenten even om en om bakken. Hittebron verlagen, de bouillon eraan toevoegen en gedurende vijftien tot twintig minuten verwarmen.
Vervolgens de soep pureren met een staafmixer of in een blender. Het bier erbij doen en nog tien minuten goed verwarmen. Tenslotte de in reepjes gesneden gerookte kipfilet en de slagroom door de warme soep roeren.
Op smaak brengen met peper en zout. In voorverwarmde soepborden serveren en met stokbrood of ciabattabrood opdienen.
Drink hierbij een goed gekoeld glas Antoon.

Met dank aan biercuisine.nl

(c) Potjebier.nl